MySQL字符集utf-8实际上是能够保存Emoji表情符的，但是需要注意以下几个问题：

1. 版本问题：在MySQL 5.5.3版本之前，utf8字符集只支持最多3字节的字符，因此无法保存4字节的Emoji表情符。如果使用较老的MySQL版本，需要将字符集改为utf8mb4。
2. 编码问题：Emoji表情符属于Unicode字符集的范畴，而utf8只是Unicode的一种编码方式，因此需要确保MySQL的utf8编码方式是完全支持Unicode字符集的utf8mb4编码方式。在建表时需要指定编码方式为utf8mb4，而不是utf8。
3. 应用程序问题：如果应用程序使用了旧的字符集，或者在传输数据时没有正确转换字符集，就会导致Emoji表情符无法正确存储或显示。因此，需要确保应用程序使用的字符集与MySQL数据库中的字符集相匹配。

综上所述，如果您的MySQL版本较老，或者字符集设置有误，就可能导致Emoji表情符无法正确保存。正确设置字符集和编码方式，并确保应用程序正确处理字符集转换，就可以正常保存和显示Emoji表情符了。

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